Seyðfirskt Tajine

Í kvöld eldaði ég rétt sem ég kýs að kalla Seyðfirskt Tajine (tasjín).

Lambakjöt af framparti var skorið í fremur litlar sneiðar, þær steiktar með lauk, hvítlauk, gulrótum, sveppum og papriku við háan hita. Kryddað með grófmöluðum svörtum pipar, karrý, tandoori og oregano.

Eftir steikingu er kjötið fært í nokkuð stóran pott og hitað í vatni og í vatnið er sett salt, sveskjur(steinlausar), döðlur (steinlausar) kjötkraftur, worchestershire sósa, sósulitur, meira tandoori, pipar eftirsmekk og svo er bara að hita þetta smakka til og hafa þetta blautt.

Má brytja út í þetta kartöflur og gulrófur eða blómkál og ólífur.

Borið fram með góðum hrísgrjónum, soja sósu og köldu vatni.